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火鍋底料麻辣小龍蝦新做法

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麻辣小龍蝦

小龍蝦,火鍋底料,洋蔥,青椒,水,淀粉,油。

做法:

1、洋蔥切小塊,青椒切滾刀塊備用。

2、小龍蝦清洗干凈,放入開水中焯兩分鐘,撈出備用。

3、炒鍋放油(熱鍋涼油),放入洋蔥翻炒,放入一小半的火鍋底料,待火鍋料融化后放入小龍蝦翻炒,放入適量的水,讓小龍蝦在湯汁中燉煮一會兒,讓其充分吸收湯汁。

4、最后放入切好的青椒塊,炒勻,再煮2、3分鐘,淋入適量的水淀粉出鍋。

小貼士:煮小龍蝦的水也可以換做啤酒?;疱伒琢侠锩嬗宣}和香料的成分,所以就不要再加鹽和香料了。不少人在做小龍蝦的時候,喜歡蝦線先去掉,再煮;其實這根蝦線最好在吃的時候去掉,否則蝦肉容易老。

營養價值

小龍蝦營養成分和海蝦相當,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%至20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。

注意事項:

1.小龍蝦在烹飪前,先用清水浸泡兩三個小時,刷干凈并去掉容易吸附重金屬和細菌的蝦頭,再高溫烹飪。

2.盡量選鮮嫩軟殼的小龍蝦。色澤鮮亮、腹部爪上絨毛白凈整齊的小龍蝦,是干凈水質養出來的。

3.市場上魚龍混雜,衛生得不到保障,適當食用即可。

4.做好的龍蝦如果尾部蜷曲,說明是活著下鍋的。死龍蝦可能會引起鉛中毒,請勿食用。

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