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開店成功選對底料是關鍵

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任何餐飲形式都不可能讓所有人喜歡。開火鍋店也是一樣,重慶有2萬多家火鍋店,沒有誰敢說自己味道最好,但生意卻各有各的好!幾乎每個重慶人心目中都有自己最喜愛的味道。

味無定味,適口為佳

開店味道上有自己的特點,能吸引特定的人群,吃過后大多數人都覺得爽就成功了!

因此在找火鍋底料的時候,并不是要去尋求一個獨一無二的味道,而是要清楚我們開店那個位置客人的組成結構,他們的喜好,然后去迎合他們。

平時接待客戶時,清楚自己要什么的客戶,他們一般深思熟慮過火鍋店所在地人員結構的問題,店鋪定位的問題,相對更容易成功。

選擇正規廠家

確認生產廠家是否正規合法,切不能圖一時便宜選擇三無產品,遠離食品安全隱患。主要了解廠家的資質證照是否齊全,產品是否經過檢驗及能否出具相關報告。

好味道的秘密

我對味道的理解非常簡單,但絕不膚淺。味道就是品味一方水土一方特色,在特定的地方生長出來的東西,大自然會賦予它們各自特有的味道,所謂真味乃自然之味,也就是我們常說的——地道。原材料品質越是優秀,味道就越地道,這也是我們考量火鍋底料好不好的第一條準則。

我不相信便宜、品質低劣的花椒、辣椒能炒出讓人驚艷的好火鍋底料。好的火鍋底料廠的底料產品之所以能這么多年讓合作伙伴形影不離,是因為他們一直堅持選用上等原材料,每年前往原產地篩選,直采最當季、色香味最優的原材料。

有了好原料這個前提,才能發揮出師傅們的深厚功力。

貼心開店支持

火鍋底料廠不僅僅是簡單的把火鍋底料賣給店家,和每一個店家都是相互信任的終生伙伴,也關注每一個店的運營情況,運用多年積累的行業經驗,幫客戶解答開店遇到的各種問題,為他們保駕護航。針對新開店的店家可提供全方位的支持,沒有開店經驗也不用怕,我們可派經驗豐富的大廚前往指導,確保順利開業。

好不好,比一比

味道是一個很主觀的感受,沒有標準很難量化,不過真正的好味道大多數人會覺得好,建議你貨比三家,這樣才有更客觀的評價。真正好的產品是不怕比較的,煮上一鍋,看底料的原料好不好、正不正宗,看底料的濃度高不高,看底料耐煮的時間夠不夠長,這幾項都是衡量火鍋底料質量的關鍵。

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