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中國五大火鍋你吃過幾種

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1、重慶麻辣火鍋——麻辣醇香

重慶的獨特地形和氣候,讓踏上重慶這塊土地的人們,腦海里似乎都是些紅紅的麻辣火鍋的印象。重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國的傳統飲食方式,以調湯考究,麻辣鮮香見長,具有原料多樣,葷素皆可,適應廣泛,風格獨特。紅紅辣辣的火鍋,越煮越入味,越吃越香,這絕對是重口胃吃貨的大愛,做火鍋相比炒菜簡單得多,只要把麻辣火鍋的湯料做好,怎么涮都過癮。

2、廣東打邊爐——味美無窮

打邊爐就是廣東人說的吃火鍋,南方人好補,愛熬湯,“打邊爐”特別講究湯底,湯底要靚,是由雞、豬骨和海鮮熬制了好幾個小時的高湯配上淮山、枸杞、桂元肉、黨參、玉竹等各種煲湯常用的中藥材,這樣的湯很有營養,而且老少咸宜,男人喝能養胃補腎,女人喝滋補養顏,老人喝能祛寒健身,小孩喝能補充營養。

3、山東肥牛小火鍋——鮮嫩無比

目前,山東肥牛小火鍋風行大江南北,處處可見肥?;疱伒耆藵M為患,肥?;疱佒阅苋绱嘶鸨?,一是因為選用的牛肉是經過特殊飼料喂養的牛肉,肉質細膩,入口滑嫩,實屬牛肉中的精品;二是肥?;疱伒恼{料,肥?;疱伒恼{料與一般的火鍋調料有本質的區別,它是選用30多種高級調料配制而成,其口味香甜悠長,回味無窮,這也是大眾推崇肥?;疱伒母舅?。

4、北京羊肉涮鍋——吊人胃口

過去的人們喜歡把羊肉放在沸水里燙熟后沾著調料吃,老北京叫涮羊肉。那時主要就吃的那個肉,再就個燒餅?,F在不同了,人們不想只吃肉了,有那么多可以涮著吃的東西,想吃干嗎不吃呢?所以什么魚啊,蝦啊,菜啊,甚至藥啊都往鍋里涮,有些人不吃羊肉,其它的食物一樣喜歡這樣亂七八糟的涮著吃,那這種吃法當然就不能再叫涮羊肉了,就改一改,叫它火鍋吧,反正都是火把鍋里面的水燒的沸騰了然后涮。

5、江浙菊花暖鍋——別具風味

菊花火鍋始自陶淵明,他寫下的名句:“采菊東籬下,悠然見南山”,已成千古絕唱。菊花火鍋盛行于晚清宮廷內,傳入開封以有近百年歷史。因開封的市花是菊花,因此原料來源得天獨厚。它以鮮魚為主?;疱亙葍度腚u湯滾沸,取白菊花瓣凈洗,撕成茬絲灑入湯內。待菊花清香滲入湯內后,將生肉片、生雞片等入鍋湯熟,蘸汁食用,其滋味芬芳撲鼻,別具風味,被視為火鍋家庭中之上品。

火鍋叮囑:涮羊肉、牛肉等請“涮”足時間,切勿貪鮮而未煮熟透,若含有致病微生物或寄生蟲未經高溫充分殺滅有可能導致感染疾病。

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